プクプク発酵講座 Basic６回・土曜/月曜コース 2/19現在
２０１６年４月スタートの発酵講座６回コースの日程です。 無理のないペースの開催となりますので是非この機会にご受講下さい。土・月で振替可能。
★土曜コース 4/16、5/21、6/18、7/23、8/20、9/24 （各１２時半〜１５時半）
★月曜コース 4/18、5/23、6/20、7/25、8/22、9/26 （各１０時半〜１３時半）
講 師： 中島ちあき （クシマクロビオティック認定講師）
受講料： ￥３４,８００/６回（テキスト代、材料費込み）
※３/１５までにお申し込みいただくと３０００円OFF
定 員：各６名
お申し込み／お問い合わせは ０８０−３３５３−４３５７（中島）
私たちが日本人として、知っておきたい事。日本の”伝統食”を学ぼう。各調味料の歴史から、種類、調理にどう活かすかなど、実際にクラスで作れるものはできるだけ作り、初心者の方も無理なく学べるクラスです。
プログラム （各講座ではそれぞれの発酵食品を使ったメニュー４〜５品を作ります。）座学１時間、調理２時間
１回目：発酵食品て何？発酵食品のメリット・種類。麹とは？ いろんな甘酒を作ってみよう。
塩麹、べったら漬け、野菜のスムージー
２回目：世界で人気！”醤油”の選び方。醤油の歴史。原料は？醤油の種類。どのように作られるの？お醤油テイスティング
３回目：料理の名脇役。”みりん”の選び方。みりんの歴史。どのように作られる？みりん調理の効果。みりんテイスティング。照り焼きテンペ
４回目：麹の違いがミソ。”味噌”の選び方。味噌の歴史。日本各地の味噌。どのように作られるの？味噌テイスティング。おいしいお味噌汁の作り方。
５回目：発酵と美容のつながり”酵母と酵素”。酵素の働きとは？身体への働き。酵母・酵素を活かす食べ方。 天然酵母でピザ、酵素ジュース
６回目：腸をキレイに♫ ”酢と乳酸菌”。お酢の種類。身体への働き。調理のポイント。お酢テイスティング。 ピクルス、豆乳ヨーグルト
毎回テーマに沿って、発酵食の特徴や効果、選び方を詳しく解説。
しょうゆ、みそ、お酢、みりん、甘酒など、発酵食の特徴・効能を基本から学び、日本の伝統調味料の作り方・使い方を身につけます。
また、毎回、発酵食のテイスティングを行います。
食べ比べをすることで、日本の伝統調味料や本物の味を、自分の力で選ぶ力を身につけます。
調理実習では、毎日の食事に発酵食を上手に取り入れられる使い方や料理のコツを学びます。
【参加費の支払い方法】メールでの参加申し込み後、１０日以内に参加費をお振り込み下さい。
ご入金の確認をもって受付完了とさせていただきます。
《お振込先》三井住友銀行 豊橋支店 普通）３５６０１８０ シーズオブハピネス
（キャンセルについて）
開催日の７日前までのキャンセルはお受け致します。
開催日の７日以降のキャンセル⇒５０％
開催日の３日以降のキャンセル⇒１００％ キャンセル料を頂戴致しますので、ご了承下さい。
【お問い合わせ・ご予約】 不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
メール: yogamacro88@gmail.com
お申し込み/お問い合わせは０８０−３３５３−４３５７（中島）までお気軽にお電話下さい。