【3/23(日)お醤油絞りの会】🈵席となりました

昨年から年間で仕込んでいる我が家のお醤油絞り2回目、絞り体験です。長野県からお醤油の絞り師・トキさんをお迎えしてフネと呼ばれる圧搾器で半日かけて絞ります。
私たちの食生活に欠かせないお醤油のことを少し体験してみませんか?こちらはご家族単位での募集になりますが、もちろんお一人様のご参加も可能です。

体験の中で、樽を洗ったり醤油を袋に移したりといった作業に参加していただくため、動きやすい服装でご参加ください。
搾りたてのお醤油のお土産付きです。

お醤油のもろみを大きな樽に移しています。
袋詰めしたもろみをフネと呼ばれる圧搾機で絞っているところ。
生のお醤油を少し分けてから長期保存する分はしっかりと、でも沸騰させないように火入れしていきます。